绥德特色小吃！
陕西有句俗话“米脂的婆姨，绥德的汉”，是称赞陕北米脂县和绥德县这两个地方的女人和男人长得俊俏。 绥德位于陕西北部，民风朴实，当地有一种小吃，名曰“狮子大张口”！初闻此名，就觉得与西北汉子直来直去的性格颇有渊源，等饭菜真正端到眼前，就只记得俩字——“实在”！这“狮子大张口”真正的名字叫做“油饼猪头肉“，哈哈，这个更实在是吧！

绥德油饼,手工烙制,口感软香，外脆内虚，层层可口，我个人认为现在以薛家畔的最为正宗，油饼就羊杂碎，风味地道

绥德油旋,其色泽金黄油亮，其色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。若乘热用刀沿边划口，填入凉拌猪头肉，名为“狮子大张口”，咬一口肥美解谗。

绥德羊杂碎!!鄙人的最爱!以车站出口处"安七羊杂碎"和北门坡下"老蔡羊杂碎"最为五味俱全，不膻不腻，味道香醇浓郁。
喝醉了第二天滚滚家来上一碗,解酒!!

绥德猪头肉,以北门坡下的"年家猪头肉"为佳,肉酥味香，吊人胃口。油旋夹猪头肉,嘿嘿,尝了就知道!

绥德碗砣,原料是荞面,浇的是暴香麻辣猪肝 !清爽利口。可独食，亦可下酒。绥德城内最好吃的碗坨在交通局家属楼楼下，绥德义和镇的刀刀碗砣亦为小吃一绝。

绥德黑粉,原料为绿豆所制，劲光滑嫩,加上调料汤、醋、辣子、芥末、香油、色泽淡黄、香味可口。绥德正宗油旋、黑粉是待客的上品主食，风味甚佳。