一谈到鸡饭，人们一定会想到海南鸡饭。我介绍的是远近闻名增城朱村鸡饭。增城市朱村镇新市场广汕路边有一系列卖鸡饭的食店。最出名要数粤香鸡饭和香宾鸡饭。

         朱村鸡饭制作的关键是选用靓米—增城丝苗米、本土走地鸡为主要原料。（最好走地鸡是饲养在荔枝园里的）秘密在于，将饭煮至六七成熟后，将已经用调料腌好的鸡放到饭上面一起蒸，注意了，是放到饭上，而不是饭里面。在蒸的过程中，鸡特有的鸡香味渗到饭里，而丝苗米特有的香味又渗到了鸡里面，彼此香味交融，相得益彰。起锅时再加入调料，饭里加入酱油和葱花，这样煮出来的鸡饭，吃起来齿颊留香，让人回味无穷。

         朱村最出名的粤香鸡饭和香宾鸡饭我都品尝过，粤香鸡饭是用沙锅煮出来，原汁原味。香宾鸡饭是用电饭锅煮出来，口感就差了一些。

我的能力秀主页：http://wm23.cn/z939662602

我的新浪博客主页：http://blog.sina.com.cn/u/5284474268

我的梧桐子主页：http://www.wutongzi.com/uc/77624392.html