以黄河风光为主体的风景名胜地———潼关黄河风景区以拥有黄河
母亲唯一的：万里黄河第一弯；黄蓝相间的黄、渭、洛三河交汇；芦荡
密布的万亩内河岛屿黄河鸡心岛而吸引着众多国内外游客。特别是创始
于潼关且为潼关黄河风景区独有的潼关黄河鲶鱼汤，更使游人趋之若鹜
，流连忘返。国内外名人纷纷提字赋诗，赞不绝口。特别是中央电视台
摄制的鲶鱼汤专题片播放之后，更使潼关黄河鲶鱼汤名声大振，享誉国
内外。其实黄河鲶鱼汤是在一种偶然的情况下“创作”出来的。
自古以来，潼关、黄河沿岸的人大部分以打鱼为生，传说在70年代
，几位渔民在捕鱼之后，上滩休息做饭。当时渔民生活还颇为艰辛，大
家只挑上几条不值钱的鲶鱼，在就地挖好的土灶上，架起了锅，填足了
柴，做起清炖鲶鱼。一切就绪，几位渔民在地上玩开了“狼吃娃”的游
戏，大家把炖在锅内的鲶鱼忘得一干二净。等到想起锅中炖的鱼时，只
见锅面上浮着一层乳白色的汁盖，而盖下的鱼块却全都熬成了小渣渣。
不料一尝，几人竟不约而同地叫道：“好喝，好喝……”“吃了半辈子
鱼，还从没喝过这样美的鱼汤！”潼关黄河鲶鱼汤即这样“创作出来了
”。
进入了改革开放年代，聪明的潼关黄河渔民，瞅准了这一契机，不
断地研究构成配方，不断地完善烹调辅料，形成了这一名吃独特的烹调
工艺，分别以不同形式在黄河边做起了鲶鱼汤的小本生意。90年代，随
着旅游业的不断升温，潼关县依据黄河的诸多优势，在此成立了黄河风
景区，同时，也使鲶鱼汤这一产品越做越大。随着潼关黄河鲶鱼汤知名
度的提高，以及黄河风景区的秀美风光，不仅吸引了本省渭南、西安、
咸阳，临近省份如山西、河南、运城、三门峡、洛阳等地的游客也纷纷
慕名而来，一品佳肴。黄河鲶鱼汤成为潼关黄河风景区的一个传统名吃
，而被国内外游人青睐。