我们不管来到哪个地方去玩或者去做事在了解当地的风俗人文的同时也肯定不会不去了解当地的美食，对于盐城这也是一样的，盐城作为一个老牌的苏北城市有着非常悠久的历史，他也有很多具备盐城特色的美食。

大家熟知的有盐城的八大碗，上世纪七、八十年代，盐城经济落后，盐城人上街喜欢买肥肉。盐城位于扬州和徐州之间，既有南方人的好面子，也有北方人的豪爽，所谓：盐城人是穷大方。盐城人吃菜喜欢半汤半菜。所谓盐城八大碗，就是二十年代前盐城人家里办事情，过生日、婚丧嫁娶、请人割稻栽秧、挑担挖沟等等，招待客人的八道菜。盐城说大也不大，1800平方公里，800万人口。北边响水县、滨海县口味偏咸；东边射阳县靠黄海边，海鲜多；南边东台市、大丰市口味偏甜；西部建湖县多河荡，鱼虾多。中部亭湖区、盐都区菜肴综合。所以，盐城各地的八大碗有些不同也有缘由。
一桌菜的调味品是：香葱、生姜、食盐、白糖，简简单单，味道纯正。
第一道菜：膘。也叫肉皮杂烩。无膘不成席，号称“江北头道菜”。
第二道菜：肉圆。一桌8人，一碗25个，1人3个，碗里还余1个，富余之意

第三道菜：涨蛋糕

第四道菜：红烧肉。经济好的人家，一大碗纯肉（肋条肉）；经济一般的人家，暖天用冬瓜衬在下面；冷天用茨菰或者芋头衬在下面。

第五道菜：大鸡抱小鸡或者鸡丝粉丝

第六道菜：淡菜萝卜粉丝。

第七道菜：虾米羮（茨菰切成丁，加虾米做成羹）

第八道菜：红烧鱼

冷盘由咸鸭蛋（条件好的人家用卞蛋）、萝卜、茶干、酱大蒜、花生米、罗皮（或海蜇）、香菜。

除此之外龙冈茌梨,杨五香肠，孟氏勇记大烧饼等这些都可以带大家体会舌尖上的盐城。