相传，秦时为修长城，春坤山驻守过蒙恬的10万大军。蒙恬巡查周边村庄时获得启发，让将士们将饭菜一锅烩起来吃。“一锅烩”均衡了营养搭配，增强了将士们的体力，后来，从各地征用的民夫、将士又将这一简捷、美味的吃法带回故里，“一锅烩”开始广泛传播于民间。岁月更迭中，而聪明的包头东河人将这一美食经过不断的改良，创造出让人流连忘返的美食——铁锅焖面。

铁锅焖面的做法不是很难，很小的时候爸爸做焖面就很拿手，也是我最爱吃的一道美食每次休息回家都要缠着爸爸给我做一次。

以下是铁锅焖面的一些简单做法：

1. 葱洗净，切碎；大蒜去皮，洗净，切碎；姜切碎。

2. 豆角择取老筋，洗净，掰成寸段。
五花肉切成和豆角长短粗细一样的条，用料酒腌制一下。

3. 炒锅置火上，放油烧至5成热，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，变色。
放入切好的蒜末、葱花、姜末，翻炒出香味。
放入豆角，继续翻炒，至变成深绿色。

4. 倒入酱油、盐，翻炒，倒入清水，没过豆角，大火烧开。
把烧开的汤，盛出一部分，留意下一部分。
把一半的面条抖散，放在豆角上，撒点香油，再把盛出来的汤，淋在面条上。

5. 再把另一半面条，抖散在面条上，淋点香油，把剩下的汤，浇在面条上。
大火烧开，转小火焖。
焖至汤快收干时，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面条，和豆角、汤汁搅拌均匀。
关火，盖锅盖，焖5分钟，盛入碗中即可食用。吃的时候，淋上醋。

小贴士

1、 面条最好是手擀面，这样焖出的面，比较软，不那么厥。

2、 最好用五花肉，先把五花肉煸到吐油。因为豆角喜欢油大。

3、 往锅里放面条时，要放一层面，淋一些香油，撒上一层汤汁，再放一层面，淋些香油，撒上一层汤汁。

4、 大火烧开，要小火焖，要用蒸汽把面条焖熟。不是用水煮熟。中间要看汤少了，再加。

5、 汤汁收到快干时，用筷子都散面条，和菜、汤搅拌均匀。关火。

6、 6、关火后，要盖上锅盖焖5分钟，再吃。