牛肉火勺发源于铁岭地区，是一种有几十年历史的小吃。外地虽有火勺，但同铁岭地区的火勺大不相同。

其特点是呈金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。火勺是一种清真的小吃，所以多见于一些清真的牛肉火勺店。一般的其他地方所做得火勺很难和清真牛肉火勺店相媲美。表面上看起来与馅饼的差不多，可这是牛肉火勺可不是牛肉馅饼，味道是完全不一样的。火勺是用烤炉爆烤而成，内放几张像抽屉一样的大铁板，不停对火勺翻烤，从而达到火勺外酥里嫩。好吃的火勺一定要皮脆，如果油太多或者生豆油做的就难于吃出脆的感觉了。在铁岭有两个经典的牛肉火勺的地方：1.在博物馆附近的十字路口处的“丁记牛肉火勺”，丁记要去的话建议去一部，虽然一部门脸比较小，但是味道正宗，新开的二部近年做工有些粗糙，质量下降。2，最近新起的和生记还有老根山庄的根和记火勺，都是不错的好吃，火勺配羊汤，真是美味一绝，不提起铁岭大甸子羊汤！汤味浓郁，配上清新的香菜，回味无穷。