一朋友说，清明节时他利用假期和朋友去南川拍片休闲，时逢阴雨绵绵，预报的好天气不那么令人信服。并且，我们的实际安排也和预期的计划有一些出入，这跟天气的变化有莫大关系，其间经历了一些不顺利之后（另文交代）我们在清明的第二天傍晚时分投宿于一农户家里，饥，疲之际幸得农家热情接待，甚是感动，在吃过一顿算不上丰盛的农家家常饭后，意外的目睹了一次制作当地特色油茶的经过，于是忠实的全程摄入镜头，原汁原味的农家油茶令他大感惊讶和兴奋。

   在南川，油茶汤又被称为“干劲汤”在当地农村是家家饭后必饮的茶品，类似于藏族人的酥油茶，在当地人的饮食结构里是一道奇异的风景，每天的饭后家家都要喝这种油茶，一天不吃就会感到浑身乏力。据说，当地人出远门都要带去这种饮食习惯。当我和朋友与主人一起用过晚餐后，娴慧的主妇麻利的取出各种原料，当着我们的面一边和我们聊天一边开始了熟练的制作的过程，而我也目不转睛的追随着她的动作揿下了我的相机快门。制作完毕，主妇端上热气腾腾的油茶，捧碗浅啜，嗯，有些咸，又夹着一丝腊肉的鲜美和热烙的油腻，但并不闷人，加上茶叶和新鲜土鸡蛋的清香，口感不错，一边道谢一边饶有兴致的喝完了这碗油茶。喝罢油茶，不禁好奇心顿起，向主妇请教了制作油茶的细节，兹将过程和细节记录于下并附上相片：

1.制茶羹：本地自产茶叶用油炒黄，加少量水煮15分钟后，用勺压成糊状待用。

 2.肥腊肉切丁下锅煸炒至出油，加入先前制作好的茶羹

 3.注水盖上锅盖使茶羹与腊肉油渣同煮至沸腾。

 4.加入适量盐，也可加搅散的鸡蛋液。 待锅内茶汤再次烧开用勺盛出即可食用

更多精彩请点击：

能力秀主页http://wm23.cn/chen_1234

梧桐子http://www.wutongzi.com/uc/79224847.html

博客http://blog.sina.com.cn/u/3223995884

微博http://weibo.com/3223995884/profile?topnav=1&wvr=5&user=1