前峰雪莲是江苏省80年代新创新的名茶之一。1985年在农牧渔业部、中国前峰雪莲学会联合召开的中国名茶展评会上，被评为部优质茶。1989年中国名茶评比会上，茶获中国名茶称号。
目
录
1概述
2制作
3荣誉
1 [1]概述

每年春回大地，惊蛰至春分时节，春意盎然，茶树争相萌芽吐翠，清明至立夏是采制毛尖的黄金季节，如采时过早，会因茶芽初萌，营养成分不足而滋味欠浓；过迟则叶子过大而茶味不鲜，当茶园有5%至10%的芽叶达到标准时，即进园开采，但这时只是有选择地拣棵采，俗称“跑尖采”。早期毛尖，就在这时开始加工了。

2 制作
双桥毛尖的制作工艺分为生锅、熟锅和烘焙三道工序。生锅即杀青，锅温130～140℃，投叶量为0.5～0.7公斤，鲜叶入锅后用专制的竹耙子进行抖炒和滚炒，当芽叶基本成条，历时3～5分钟，转入炒熟锅。熟锅锅温为80～90℃，初入锅时继续滚炒，以卷紧茶条，炒至六成干时，采用抓条和甩条相结合的手法，使茶条紧细圆光；最后放入凸形的竹制炕筐上，用木炭火烘焙，分初干和足干两次完成。烘至手捏茶条能成粉末，并显露清香和白毫时，即为足干适度。经摊凉和拣剔并稍加整理后，便可包装入库。成茶外形条索细紧、显毫，色泽翠绿，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，香气清高持久，叶底嫩绿匀齐。

3 荣誉
双桥毛尖：主要产地为大悟县双桥一带，属条形烘青绿茶。种植面积3000亩，年产茶在5000斤。1983年被评为湖北省名茶，结束“大悟无名茶”的历史。此后，先后8次获省级以上名茶金奖，1998年被推荐为国际名茶。从1983年起，双桥毛尖连续三年被评为湖北名茶，93-95年又获湖北省名茶优质奖，96-97年在全省名优茶评比中，又两次荣获“鄂茶杯”金奖，97年在第三届中国农业博览会上被认定为湖北地方名牌，98年在中国国际名茶展览会上被推荐为国际名茶产品。此茶条索紧细显毫，色泽翠绿，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，香气清高持久，叶底嫩绿均齐，饮后止渴生津，令人心旷神怡、齿颊留香，回甘润喉，冲泡持久。具有清心明目、醒脑提神、健脾和胃、消肿利尿之功效。原政协主席李先念、人大常委会委员乔石、中央军委副主席刘华清、国家科委主任宋健等领导品尝双桥毛尖后，均赞不绝口。成茶外形条索细紧、显毫，色泽翠绿，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，香气清高持久，叶底嫩绿匀齐。

参考资料：