廉江美食众多，令人欲罢不能，流连忘返的横山煎堆就是之一。

 横山煎堆在廉江横山是一大富有特色令人唾涎的美食小吃。常言道，“年晚煎堆，人有我有”，又话“煎堆碌碌，金银满屋”，道出了煎堆这一美食不仅是过年的应节佳品，又有着人们期盼的吉祥团圆之愿！

 煎堆的制作可追塑到唐朝，历史久远。据载，明末清初文学家屈大均在《广东新语》中已有记载：“广州之俗，以烈火爆开糯谷，名曰爆谷，为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小园，入油煎之，以祭祀祖先及馈亲友者也”。清末民初的一道《羊城竹枝词》也写有“珠盒描金红络线，馈年手婢送煎堆”之句，可见当时已有把煎堆作为年宵礼品之俗。当代制作煎堆工艺尤以广东人为有名，其中的九江煎堆和龙江煎堆就是名品，耳熟能详。

 如果你游玩在横山，一定要一品当地所产煎堆，因为肯定会让你口齿间无不流香难忘，感到横山煎堆的风味质感绝可比美双江煎堆。在横山，就算不是很大的煎堆档口，每天制作销售的煎堆也有300个之多，如是圩日节假日就会卖到千个左右，如果碰上廉江红橙旅游美食文化节时，一天的销量就卖到6000多个，有一两个档口甚至可以卖到近万个，。在不大的横山，制作经营煎堆的档口不下30余档，每天销量平时达到万个，圩日假期则是数万个，经济效益和社会效益可见一斑。周边各地乃至两广地区慕名而来品尝和打包者，不计其数。在2003年，横山煎堆就获得了“廉江市最佳旅游美食产品”称号。

 横山煎堆能够如此声誉远播，亦以其工艺选料有莫大关系。横山煎堆都是选用当地所产最好的糯米和馅料，烹炸用油是纯正植物油，制作工艺独到细致，用心料理，所做出的煎堆个个是又靓又干，圆滚滚，金灿灿，香喷喷的，不仅美味而且平价合理。到过横山的游客，手信无不是煎堆一袋，瓦缸一个，满载而归。

 不是所有美食都叫横山煎堆。