鲁山县，古鲁阳。其胡辣汤也养育着鲁山儿女们，也有多年历史，其配料为精选羊肉片、豆腐丝（油炸过的豆腐干切为细丝）、粉皮、面粉（勾芡用）、葱、胡椒、其它佐料等熬制而成。鲁山胡辣汤与其它地方不同的是加入了粉皮，在吃粥的同时也加入了口感的Q劲，使其更为精妙！在鲁山县城主要有老城门两家、钢厂路口几家极为正宗。如果说有人不喜欢吃什么饭菜，但没有一个鲁山人说不喜欢吃鲁山胡辣汤的。不说县城，鲁山县的每个村镇早上都会有卖有胡辣汤的。或是流动推车点、或是固定摊点。凡是有条件机会吃上胡辣汤的鲁山人，80%以上的早餐会吃胡辣汤。可畏是老少皆爱。胡辣汤在鲁山儿女们的日常生活中占有举足轻重的地位。
我们都知道胡辣汤的起源地，不是鲁山。但鲁山胡辣汤经过代代传承，已经形成了自己独有的风格。独具特色。所以，你可以不喝其它地方的胡辣汤，但你必须要尝一下，鲁山的胡辣汤，因为这是鲁山人民的最爱，也会成为你的最爱。