春节是中华民族的佳节，在中国民俗生活中的隆重程度，如同圣诞节之于欧美。春节的习俗起源于原始社会的腊祭，即在腊月用农猎物祭祀众神灵和祖先，殷商时期年头岁尾也延续这种祭神祭祖活动。虽然我国古代民间早已有过年的习俗，但那时并不叫春节，而是称“元日”、“元旦”、“新年”。那时的春节，是指二十四节气中的“立春”，南北朝时则把春节泛指为整个春季。辛亥革命后改用阳历，为了区分农历、阳历的新年，便把农历正月初一正式定名为“春节”。

纳祥。人们除夕守岁到深夜，俟子时（约零时）一到，迎接新年第一天来临。各家各户在门口燃放鞭炮，以示迎春纳祥、除旧迎新，此举俗称“开正”。此时鞭炮声此起彼伏，喧天动地，蔚为壮观。上世纪90年代末期始，许多人家还在爆竹声中燃放起烟花，以表喜悦兴奋之心情，这等热闹景象持续半个钟头才逐渐消隐。开正之后，人们方才关门憩息。

祭祀。清晨，人们起床做的第一件事便是祭祀先祖，俗称“拜公婆”。这一仪式一般由主妇操作，她们备办果品菜肴到厅堂或祠堂祖厝，焚香点烛，意为给祖先贺正（拜年），并祈祷祖灵庇佑新年平安吉祥。

交游。早餐之后，男女老少均着节日新装，先给家族中的长者拜年祝寿，随后出访或在家接待亲戚好友，互相拜年，恭贺新禧，沉浸在欢乐、祥和、文明的节日气氛中。家家都备着茶水、桔子和甜点，请人“吃甜”，祝贺日子甜蜜，请人吃桔，则祝贺生活吉祥。

本地自古便有“看新人（新娘）”的习俗。上一年新婚的夫妇，这一天不能外出，要坐在家中接待前来见识新娘子的乡邻亲友。新娘子要身着结婚时的盛装，一一向来人奉茶敬烟。客人告辞时，主人须分送桔子和糖果。

界山、涂岭一带这天有游览周邻秀丽春景的习俗，或一家老少，或呼朋引伴，在春日下踏青，其乐融融。而不论是游景，还是访亲友、看新娘，只要迈出家门，人们都称为“游春”。涂岭人“游春”不囿于初一，还延至初四。

饮食。早餐是面线和鸡蛋，长长的面线寓意福寿绵长，圆圆的鸡蛋寓意诸事圆满。还以除夕拜天地的牲礼（如猪肉、鸡肉），煮一锅汤肴来配主食。界山镇一带早餐则以长寿菜代替鸡蛋，而且第一口要先食之。长寿菜当地又称面菜，也寓含着福寿绵长的意思。南埔镇和涂岭镇某些村庄却没有吃鸡蛋和面菜的习俗。

闽南地区初一午餐有饮屠苏酒的习俗，泉港却有宴客才饮酒，大部分村落午餐都煮丰盛鱼肉菜肴，而界山镇的一些村庄则只吃干饭，配以汤馔。

晚饭大多烫温当日之剩肴，家人围桌而食。界山镇的一些村庄则须吃地瓜粉糊，糊粥中拌有过年贮备的炸食和当天余下的肉类，佐料非常丰富。此俗与晋江东石初一纪念“番薯王生日”吃地瓜汤寓意相似。