俗语说：“初五隔开，初六舀肥。”意思说初五过了，初六就该干农活（舀肥粪下田）了。从初六开始，经商的开始做生意，务农的开始种田，做工的开始开工，但是正月接下的各项节俗仍照常进行。正月初七据说是人日，泉港一些地区要吃五谷、蔬菜精制的“七宝汤”，又称“七元”，而闽南其它地方称为“七菜羹”。

“人日”的来源，据说女娲造物时，人是第七天才造出来的。根据汉时东方朔的占卜书：“正月初一鸡日、初二犬日、初三猪日、初四羊日、初五牛日、初六马日、初七人日。”其中又说：“初七人日，从旦至暮，月色晴朗，夜见星辰，人民安，君臣和合。”可见人日在汉朝时代就开始流传了。人类诞生的这一天，自然值得纪念。在农业社会，民间祈望吃了七宝汤，来年大丰收。而南埔、界山等区域鲜见此风俗。