文昌不仅拥有宜人的自然风光，各地的特色小吃更是一绝。锦山牛肉干、铺前糟粕醋、东阁粿仔，都在当地负有盛名。今天，我将带您走进东阁镇，去尝一尝素有“小粿仔，大养生”之称的民间传统小吃——东阁粿仔。

在当地负责人的带领下，来到了参与此次南洋文化节的东阁粿仔店里。在店门口，驾着一口大锅，旁边手艺人手里拿着面团，只见她们手轻轻一点，双手一搓，一个个粿仔就飞到了锅里。

看着一个个粿仔在空中划出弧线，然后坠入锅里，非常的具有美感，也忍不住当场“拜师学艺”，认真学习了一番。

“，虽然说这个小小的粿仔并不像饺子包有陷呀什么的，内有乾坤，但是它这个技术活还是非常考验人的。”

学了好一会儿，这个粿仔终于在手里成形飞入锅中。据了解，这项技艺也是评判粿仔好坏的标准。技艺越精湛，搓的速度越快，搓的粿仔越多，而且各个大小适中。

让粿仔在滚烫的水里搅拌一下，即可打捞出来盛入碗中，再配上一些花生末，打一勺姜汤，一碗正宗地道的粿仔就新鲜出炉了。

“眼前这这一份是刚刚做好的粿仔，里面不单有粿仔，还放了一些碎花生，看起来非常的可口，那么它的味道是怎样的呢，让我们来试一下，就像大家所说的那样，粿仔吃起来有一种QQ的感觉，特别有嚼劲，然后它的汤是因为是由姜汁熬成的，带有一点点微辣的感觉，喝起来还有点甜甜的，非常的爽口。”

了解到，由于粿仔中的糖水具有养血、活血的作用，生姜性温补，两者调和后，可以改善体表循环，治疗伤风感冒，所以在东阁，无论男女老少都非常喜欢吃粿仔，制作粿仔的传统也一直流传下来。

东阁镇镇委委员孙文扬说：“自古以来粿仔是我们传统的小吃，从我们的父辈、祖辈，我们村民农民家家户户都有制作这个的传统，像我们文昌的排气一样，只要有人有小孩的地方都有排球 ，在我们东阁，有人的地方，我们都有制作粿仔和吃粿仔的习惯 。”

傍晚时分，约上三两好友，品一碗粿仔汤，早已成为渗透东阁人民生活的一种“养生习惯”。东阁粿仔不仅在当地富有盛名，还名扬海内外，每年都会吸引许多游客、华侨前来品尝。