那时，整个县城，只有城北的农贸市场和后街有几处牛清汤摊铺。因为少而不贵，味道又鲜美，食客特多。哪怕清晨，哪怕夜深，总有与时俱吃的人们，为了那一刻的爽快而喝上一碗。小镇便荡漾着牛清汤特有的清香。　　如今县城扩大了三倍多，牛清汤的店铺也遍及县城的东南西北中，价格也翻了十几倍。在人民广场和东山岭两地，牛清汤特有的清香和男女食客的惬意，已成为浦江县城特有的风景。

　　我常常看到一对对恋人、爱人，相对而坐，吹着热气，低头呷着牛清汤。偶尔抬头看看热气腾腾中的对方，那种雾里看花般的感觉，会让人浮想联翩。

　　我常常看到一老一少，相邻而坐，少的看着老的一口一口有分量地喝，老的看着少的小心翼翼地抿，那感觉是如此和谐温馨。

　　我常常看到三五成群的人围桌而坐，几杯酒，几碗汤，几碟牛杂碎，喝得充满生机和活力，让人感觉生活每天都是新的。

　　有几次，我特意安排来客去喝牛清汤当宵夜。来客先是感到不可思议，看到那么多人津津有味地喝着时，就放心地坐下了。于是一口喝着地道的浦江黄酒，一口喝着鲜美的牛清汤。不喝则已，一喝就喝出了浦江的记忆和流连。

　　曾有几位江苏客人，先是拗不过浦江人的热情，在零摄氏度以下的寒夜，从塔山宾馆温暖的房间里走出来，一路抖擞着来到东山岭的牛清汤店，没想到几口牛清汤入肠胃，几口黄酒下肚，身体便有沁入肺腑般的舒畅。

　　品尝美味的同时，疑问亦随之而来。牛肉到处都有，为何牛清汤浦江独有，且竟形成如此热闹的氛围和市场？答案，就连我这个地道的浦江人，一时也难以回应。

　　其实，对国人而言，具象到个体，或许人人都藏着一本美食心经。比如我，早在孩提时就体验过姑姑家的蘑菇炖鸡汤、姨妈家的葱油一股面和父亲在大年夜做的大猪头炖大块豆腐等美食，都是让人吃饱了还想撑的。现在想来，小时候体验过的美食味觉，如今再也难以复制了。

　　似水流年，人一生也注定不能品尝相同的美味。但纵观十余年的变迁，浦江牛清汤从少到多、从小摊到大铺，无不迎合了浦江人的美食情结，这几乎是共性的，可如此美食美景为何唯独浦江享有，不得不令人惊叹。

　　我曾到过祖国的不少地方，也品尝了不少地方的美食。如广东的煲粥煲汤、福建的荔枝蘸盐水、温州的海鲜汤园、苏南的姜醋大闸蟹等，都具当地特色；至杭州湖山广场的美食一条街，就可品味到来自全国各地的五彩美食；纵横四海，更有唐人街来自世界各地的缤纷佳肴，从中让人享受并陶醉于美食世界中的色香味形酸甜苦辣。

　　但我敢说，世上所有的美食佳肴，都难与浦江的牛清汤相提并论，凭口味、凭营养、凭价格、凭老少男女皆宜，浦江牛清汤堪称一绝。

　　自古至今，美食永远纷呈，美食永无背叛；哪怕战火，哪怕爱情，哪怕生死，美食永远忠实地慰藉着人的肠胃和心灵，给人以无限的激情和联想。正如“人生一世，吃住穿三事”，对要食爱食的人群来说，美食正体验着一种对生活的爱、一种对美好的追求，诠释着生活的质量和生命的内涵。