酸菜红苕，生活符号。
    在我们看来，像吃红苕这样的喜好是一件很平常的事。在果城，甚至是西充、营山、蓬安这些地方，这红苕要么混入稀饭里煮，要么置于干饭中蒸，或者放入烤箱中烘烤，还没有看到谁就着酸菜吃红苕。
而在阆中、仪陇、南部一带，如今人们吃红苕虽不用上酸菜，但食用酸菜的遗风，却保留了下来。上溯至1960年代，酸菜红苕在当地人的餐桌上却如一对孪生兄弟。吃红苕就必吃酸菜。久而久之，“酸菜红苕”这两种本风马牛不相及的食物，在当地人口中竟被喊得很响。
    56岁的张家莲家住南部县城，平时，上街买点酸菜煮面，是她很喜欢的一件事。11日上午，她到当地一市场转了一圈后，买上一篮子蔬菜，里面照例有一团酸菜。

  
    张家莲是地道的阆中人，一家五兄妹，她排行老三。上个世纪60年代初的集体食堂，给她留下了深刻的记忆。她所在的居委会集体食堂设在一个叫毛家巷的地方。每天上午早餐时，她成为家里到食堂打饭的主力。“当时的早餐全是红苕，有很多还是烂的。”红苕蒸熟后就可以吃，人们到食堂领红苕时，拿个笤箕（一种篾制器具）就行了。
    红苕买回后，家人已将酸菜汤煮好。“将红苕按家庭成员的年纪大小分配后，一家人围着桌子就吃开了， 桌子中央放着一盆酸菜汤，汤里放有盐。每人盛一碗酸菜汤后，一口红苕，一口酸菜。”一般情况下，六七根红苕两小碗酸菜汤，足以让一名成年人吃饱。
如今，人们“不屑一顾”的红苕，却是当年的“主粮”。张家莲清楚地记得，一次为争吃，她将好几个小点的红苕分给弟弟，结果，弟弟发现后不依，为此，她只好“忍痛割爱”，和姐姐一起匀了两根稍大点的红苕给弟弟了事。

            
     实际上，当时把红苕和酸菜配在一起“套餐”的不只是阆中人，与阆中相邻的南部、仪陇一带也是如此。此外，以前曾属于南充管辖的苍溪县，以及如今的盐亭县，不少群众也习惯这种吃法。“酸菜红苕”成为了这一带人一种独有的“生活符号”。