俗话说得好：民以食为天。接下来就让我带你走进平度。

     接下来给大家介绍一些家常饭：俗说：好吃不如饺子，舒服不如躺着。饺子，是熟悉不过的。我们平度人称饺子为“箍渣”。其实，这个名称也是有故事的。

     在我们那的方言中，把形容穷日子“吃糠咽菜”的话说成“吃渣咽菜”，这里的“渣”，就是“馇”，小豆腐用的野菜或菜叶子之类的“渣”。做小豆腐叫“馇渣”，那么，穷人家吃不起肉饺子，以“渣”为馅，把“渣” 用面饼“箍”起来，这不是“箍渣”吗？这样，还要美其名曰“素饺子”。平度的“箍渣”，留下了穷苦老百姓长年累月食不果腹的辛酸记忆。如今，人民生活发生了翻天覆地的变化，饺子也成了家常便饭了。

     知道千层饼吗？这也是本地的一种面食。而平度叫瓤子饼，是本地常见的一种家庭面食。它的特点就是层多且薄，柔而不韧，香中带鲜，油而不腻，松软可口。

     面汤，也就是刀切面，也是一种非常普遍的饭食，做起来也很容易。我最喜欢妈妈做的刀切面啦。要想做好刀切面，需要注意一下方面：第一，要讲究刀法，做工要精细，刀切的面条细而均匀；第二，讲究配料，除了兑水、碱外，还要掺加食盐、鸡蛋等其他配料，而且配料比例因季节而异，做出的面条淡黄滑嫩，韧而不断；第三，最重要的就是，煮时要讲究火候，火候适中煮成的面条“清而不烂”。面条出水后浇上用不同材质做成的味道鲜美的卤汤，吃起来别具风味。

     面酱醮大葱，这是平度人喜爱的吃法，特别是现在的中老年人。面酱有好多种，其中以豆面、玉米面和麦子面混合做成的酱为上品。平度面酱咸中带香，香中带鲜，口感绵长，回味无穷。春季，是农家人选择做面酱的最佳时机，他们能用最平常的东西，做出甜香无比的面酱来。