静夜忽坐，一种莫名的思绪冉冉而来，默默思索——哎哟喂，原来是思乡情节，思念那上学时的情景、思念那篮球场的激情、思念那家乡才特有的味道——哎哟喂，家乡的特产。

    开江豆笋

     开江豆笋是四川省达州市开江县的特产，适宜多种烹调方式，炒、卤、炖无不美味，而且久炖不散，味道香醇，口感嫩滑、细腻。2009年被四川省人民政府列为第三批非物质文化遗产保护项目。据《开江县志记载》：清代初年，四川因战乱人口锐减，于是清政府推行移民填川政策，于是“湖广省”的移民从他们的故乡带来新的食品、新的制作工艺，当时，开江盛产大豆，由此，豆笋产生了，由于其营养丰富，深受大人、小孩的喜爱，并流传至今。

    每次回到家，不管怎样都能吃到豆笋，各种做法无不让人想念，那份来自家乡的味道、来自母亲的味道，光是想想都让人觉得很温暖呢！

     周记羊肉格格

      又是一种很诱人的美味哦。

     周记羊肉格格同作为开江的特产，曾荣获达州市第二届十佳名小吃。它传承了传统羊肉格格的制作工艺，采用新鲜仔羊肉为原料，切成条状，加入适当的食盐、料酒、郫县豆瓣、菜籽油、米粉、大蒜、老姜等佐料，装入竹编小蒸笼，大火蒸好即可食用。食用时加入少许花椒、辣椒面、葱花、香菜等，光是闻闻就能让你流口水。

      开江油橄榄

       橄榄油是采摘油橄榄树的鲜果，在常温下榨取的植物油，也是目前世界上唯一一种用鲜果冷榨取得的植物油。而橄榄树在开江县许多小镇都有种植，人们对这种经济作物照料悉心，按时锄草、施肥，按时采摘上市，油橄榄已成为当地农民收入的一种方式。据了解橄榄油的主要化学成分是脂肪酸、甘油脂及非甘油脂，甘油脂主要由饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸构成，不饱和脂肪酸具有很强的保健功能，橄榄油的非甘油脂中的不皂化物含量很低，所以人们对橄榄油的吸收很高，就像牛奶。由于橄榄油在营养和医疗保健等方面有诸多功能，故被西方营养学家称为“人类健康之友”、“植物油皇后”。

      哎哟喂，家乡的特产多得我都不能一一列举了，开江麻鸭、任市板鸭都是不可多得的美味哦，哎哟喂，我的大开江。