在江苏省南通市通州区有一个古老的小镇——石港镇。在这里有一种流传至今的特产——窨糕，本名印糕，石港窨糕雪白松软、香甜可口、凉而不硬。

高中的时候听我几个石港的同学常常提起他们的土特产。据他们所说，窨糕名字的由来还有这这么一段故事呢：民国初年，石港德兴祥茶食店老板姚少庭虽读而未成，没有考取功名，平时却咬文嚼字、文乎文乎，竟将“印糕”改名为“窨糕”，其他茶食店也跟着标新立异，改“印”为“窨”；南通城内的几家大茶食店中，有的茶食师傅就是石港人，也跟着叫“窨糕”。于是约定俗成，直到现在还叫“窨糕”。它也很应时，每年从惊蛰至立夏供应近两个月，过了立夏市场上就没得供应了。窨糕，本名印糕，因每块糕上均用桃红印花而得名。

窨糕更是当地居民喜爱的茶食。窨糕，因每块糕上都用桃红印花而得名。制作窨糕的米粉都是本地所产的粳米，再调上一定比例的糯米。加工前要把米浸泡7天，淘洗7次，再碾成米粉，加入桂花豆沙，蒸成糕。这样做出来的窨糕雪白松软、香甜可口、凉而不硬。石港窨糕是应时茶食，每年供应的时间只有短短两个月，一般从惊蛰开始，立夏前结束。

窨糕不仅是石港人的骄傲，更是通州人民乃至南通人民引以为豪的土特产。它不仅有着悠久的历史更是因其独特的口味深受大家的喜爱，在我们那里，有着这样一个习俗，每户人家家里有喜事什么的都会发上窨糕来表示一种步步高升的美好愿望。正是有了朴实的乡民们对窨糕的独特感情，才会让窨糕一代代的流传至今。

窨糕不仅是美食，是特产，更是一种文化的象征，作为新时代的我们要把这种优秀的乡土文化好好的保存下来并继承光大！