四川省通江县具有2000多年养牛史，逐渐形成了适应性强、具有山地放牧耐粗、肉质细嫩，风味独特的地方黄牛良种—通江空山黄牛（又名通江黄牛），1982年农业部委托全国肉牛繁育协作组进行实地调查后，将通江空山黄牛定名为通江黄牛，收入世界牛种名录。

通江空山黄牛有五大特点：

一

是放牧性能好，在45度的坡地上能很好放牧，适合于山区农户养殖；

二

是抗逆性强，耐粗饲，能适应比较恶劣的气候条件，寒冷冬季农户只需放牧加喂秸秆，适当补充食盐，牛就能保膘，夏秋只需放牧即能育肥；

三

是繁殖力强，母牛1.5岁性成熟，发情十分明显，一般3年两产，繁殖年限可达12年，犊牛成活率95%以上；

四

是育肥性能良好，阉牛放牧育肥日增重可达850g以上，使用精料育肥日增重在1.2kg以上，1.5-2岁可达400kg；

五

是肉质风味好，炒、炖、烤、涮、蒸皆宜，香味浓郁，一直是巴山“灯影牛肉”及牛肉干的主要生产原料，深受人们喜爱。