用料
主料 乌冬面200克  牛肉150克
辅料 洋葱半个  红椒1/4个
调料 食盐2克  姜1片 生抽5克  老抽3克  蚝油5克  细香葱5克  大蒜1瓣  橄榄油适量  白糖2克

1.乌冬面用开水烫，过冷水，控干；牛肉切片，红椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝

2.乌冬面用开水烫，过冷水，控干；牛肉切片，红椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝

3.放入牛肉片

4.放入牛肉片

5.放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味

6.倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下

7.倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下

8.加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘

牛肉是澳洲牛肉，所以比较嫩，牛肉没有提前腌渍过，如果使用普通牛肉炒，最好提前腌渍一下牛肉更入味，用盐、生抽、老抽、油、啤酒腌制5-10分钟，在腌味道时加一些啤酒,会让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老，而且别有清香。