用料
主料 大米100克   腊肠2根  鸭蛋1个 油菜4根
辅料 胡椒粉1/2茶匙   蒸鱼豉油1茶匙  白糖1/2茶匙  蚝油

1.大米洗净，按照1:1的比例加入水浸泡半小时

2.开火，在大米中加入少许的色拉油和盐，盖盖开始煮饭，烧开后转小火，继续煮至米饭大约8分熟

3.将腊肠切薄片码在米饭上，然后打上鸭蛋，鸡蛋也可

4.将调好的料汁：耗油、白糖、胡椒粉、蒸鱼豉油和适量水浇在饭上，盖盖，依然小小火继续焖煮5到10分钟

5.焖煮时候可以另起锅烧水，兑点油将油菜放入烫至变色即可

6.米饭关火，将焯好的油菜也摆在米饭上拌匀就可以享用了

烹饪技巧

1、油菜焯烫时候放点油可以保持色泽感，吃起来口感也会好些；
2、煮米饭时候放点油和盐可以让米饭口感更润泽；
3、开火后一定要文火焖煮，否则就糊锅啦；
4、米饭也可以根据自己口味选择1:1到1.5的比例都好。