乳山市种植业主要以粮油、果品、桑蚕生产为主，为山东省重要的粮油、桑蚕生产基地和果品大市。年粮食产量25万吨左右，花生总产6万多吨；拥有各类果园面积26万亩，年果品总产25万吨，盛产苹果、梨、桃、樱桃、板栗等；桑蚕生产已有两千多年的历史，为中国丝绸生产发祥地之一，现桑园面积1万亩。 近几年来，乳山市坚持“一镇几业，一村一品”发展战略，积极推进种植业结构调整，连续两年完成种植业内部调整10万亩，全市粮经比调整为1：1.3， 现已形成了崖子优质苹果、下初葡萄，白沙滩大姜、徐家林业育苗等一批各具特色的产业大镇，培育出“垛山”牌果品、“白沙”牌大姜、“北丰”牌蔬菜等名牌产品。乳山农业正在以崭新的面貌走向未来。下一步，乳山市将依托特色产业大镇，以建设无公害农业基地为突破口，积极争创“绿色证书”，推进农业标准化、外向化进程，全面提升农产品国际市场竞争力，促进“农业增效、农业增收”，实现农业大市向农业强市的跨跃。 苹果乳山市是著名的“烟台苹果”主要产区之一，也是国内最适合栽植苹果的地区之一。全市拥有优质苹果面积17万亩，早、中、晚熟品种搭配科学，均衡上市，早熟品种有藤牧一号、松本锦等，中熟品种为红将军、皇家嗄拉、红津轻等，晚熟品种主要是红富士、王林等；全市年苹果产量2.5亿公斤，收入3亿元。位于市区北部的崖子镇苹果面积突破5万亩，建成了全国最大的红将军苹果生产基地。近几年来，该市在巩固传统鲜食甜苹果生产优势的同时，积极发展加工专用品种，新上高酸苹果基地5000亩，3年内将达到3万亩。 樱桃，乳山大樱桃主要集中在垛山山系，总面积达2000多亩，主要有红灯、芝罘红、意大利早红、佐滕锦、先锋、雷尼、拉宾斯、乌克兰系列等国内外新品种，全年产量60万公斤以上。乳山大樱桃受特殊小气候影响，果个大，色泽艳，产量高，深受市场欢迎。其中，采用设施农业栽植的大樱桃5月份即可上市，被誉为“江北春来第一果”。