芋丝饼是福建一带的汉族名点，属于闽菜系。将芋头去皮﹑切丝﹐加入盐﹑鸡精﹑茶粉﹑糖﹑五香粉﹑麻油1胡椒粉等拌匀。 将用料B全部拌匀并搓至胶状即成肉馅。用9寸盘将芋丝放一层﹐中间放上一层肉馅﹐表面再放一层芋丝﹐压实﹐猛火蒸20分钟。凉冻后切件﹐用中火煎至金黄色上碟即成。

材料
A.芋头　600克

盐　3克

鸡精　7克

糖　11克
五香粉﹑沙姜粉﹑
胡椒粉　各2克
生粉　5克
麻油　37克
铁观音茶粉　适量
B.瘦肉　500克
虾仁　100克
湿冬菇　50克
生粉　25克
盐　6克
鸡精　12克
糖　15克
麻油　10克
地鱼末　5克
2制法
(1)　将芋头去皮﹑切丝﹐加入盐﹑鸡精﹑茶粉﹑糖﹑五香粉﹑麻油1胡椒粉等拌匀。

(2)　将用料B全部拌匀并搓至胶状即成肉馅。

(3)　用9寸盘将芋丝放一层﹐中间放上一层肉馅﹐表面再放一层芋丝﹐压实﹐猛火蒸20分钟。

(4)　凉冻后切件﹐用中火煎至金黄色上碟即成。