一个人，不论到过多少地方，品尝过多少美食，但最难忘的还是那遥远童年记忆中的味道。

      小时候，只要爷爷去乡场上，或是县城里赶集，回来的时候，他的背篓里总会有一个圆圆的大锅盔。那是爷爷给我们带的零食，圆圆的大锅盔总会很快地被"瓜分"。我们姐弟两个，一人一半。从锅盔最里面的软软的那部分开始，轻轻的一扯，放在嘴里，第一口是咸咸的，有时还会吃到几个碎碎的花椒壳，麻麻的。吃完最好吃的锅盔的里面的那部分后，就开始吃锅盔皮，轻轻一扯就扯下硬硬的一小块，放在嘴里酥酥脆脆的，还有一种独属于咸锅盔的那种经过炭火烤过带着焦味的咸香。

      锅盔的制作的过程看起来很简单，但是最后的口味就只能看做锅盔师傅的自身功力了。做锅盔先是扯一坨醒好的面团，在案板上用手搓成一个椭圆的条，用擀面杖一擀，抹上一点油盐，在撒上一点花椒辣椒面儿，再卷成一个卷，把卷竖着按成一个圆坨，在用擀面杖擀几下，擀成一个圆饼，放在用油擦子涂抹过得平底锅上烫烤一下，直到锅盔两面都有点焦黄蓬松后 ，最后放在像是铁桶一样却敷满了灶膛泥的炉子里面烘烤，直到锅盔完全焦黄膨胀，出炉晾凉后就可以食用了。