今天为大家介绍的还是安顺的美食，之前也有说过，安顺的美食是数不甚数发。今天就带大家走进安顺的美食之一“荞凉粉”听名字，肯定就知道是在夏天吃的东西。安顺人重吃不重穿，谓之食不厌精脍不厌细。去安顺不能不满足一下自己口腹之欲。安顺的的荞凉粉堪称独步，是安顺居民、尤其是少男少女最宠爱的小食。它是以荞麦磨浆熬制后做成，浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等后搅拌食用。吃一口香辣浓冽，极富刺激。吃一口香辣浓冽，极富刺激。如果是用铜制漏匙拉成细丝，腐乳改为香醋，则称为“醋丝丝”，味道就比较清淡了。风味特色：安顺荞凉粉：选用贵州高原特产甜荞加工而成，食用时可切成片，也可刮成条状。佐料很特殊，除一般的酱、醋、葱、蒜、姜、香油外，撒上油炸黄豆、花生米，加上辣椒油和安顺有名的豆腐乳，食之爽滑可口，其味甚佳，有荞子的清香味4月到10月这段时间，是荞凉粉的旺季，因为天气炎热，荞凉粉吃起来很爽快，而且还冰凉冰凉的，大家在中午或是下午的时候都想来上一碗，而且荞本来是一种很营养价值很高的食物，荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉它的茎叶可以降压，止血。适用于高血压，毛细血管脆弱性出血，防治中风，视网膜出血，肺出血。而它的种子可以健胃，收敛。用于止虚汗。炒香研末，外用收敛止汗，消炎等。所以大家来到安顺，最不知得错过的美食还有荞凉粉哦！