天津即将迎来建城600周年的纪念日。在天津丰厚的历史文化长河中，流淌着绵长的酒文化。数百年来，一直在津门闪亮。从明清时代蜚声海内外的直沽烧酒到今日百姓津津乐道的津酒系列，400多年的天津酿酒业正在不断演进。

据历史文献考证，明清以来，津门名酒荟萃于大直沽、小树林、双庙街、西沽等地。这些地区既是天津的发源地，同样也是天津酒文化的发祥地。质高味纯的高粱酒、绚丽多彩的酒文化，为津门镶上一颗颗璀璨的明珠。津酒集团有限公司正是在传承四百多年精湛酿酒技艺的基础上，博采众长，融合提炼，并结合现代科技，不断使产品升级换代。企业在五十年的发展中，上缴利税10多亿元，相当于建厂投资数百倍，为本市和国家的经济发展做出了较大贡献。直到今天，津酒集团有限公司生产的《直沽牌》直沽高粱酒依然是很多天津人的最爱。津酒系列产品是天津人近些年最感亲切的家乡酒，在全国也享有很高声誉。“珍品帝王”、“扁凤壶”、“兰津”、“红津”、“二星津酒”、“三星津酒”、“佳酿”等津酒系列产品，其质量、知名度已在业界和百姓中达成共识。面对全国白酒产业下滑、白酒市场竞争激烈的形势，继承了天津数百年酒文化的津酒集团有限公司，决心以建厂50周年为契机，让天津白酒品牌继续叫响海内外。

津门美酒 源远流长
天津作为我国北方重要口岸、酿酒发源地之一。自明、清以来，就以盛产烧酒及各种改制酒而驰名国内外。天津酿酒行业兴于明代，盛于清代，发展于现代。

据《天津县志》和《直隶通考》记载，明朝初期，燕王扫北，各路人马顺南北大运河直趋津沽大地，随之经济得以沟通，工商贸易日臻繁荣。在这其中，独具风格的白酒酿造技术也接踵传来，于是，天津就成为我国北方的酿酒发源地之一。明代时期，政治、经济形势稳定发展，史称“五谷丰登，国泰民安”之盛世。作为海河五大支流汇合处的天津卫，漕运兴盛，商业繁荣，这为酿酒业的发展提供了基础。从那时起，天津的酿酒业方兴未艾，“御河之水”成为这里发展酿酒业得天独厚的优越条件。《西游记》的作者吴承恩，在《射阳先生存稿》中描写天津水乡风景时，就曾有“村旗夸酒‘莲花白’，津鼓开帆杨柳青”的诗句。

“天津卫”号称“七十二沽”，既是水旱码头，又是通商口岸，因此引得无数达官贵人、名流雅士和文人墨客等纷纷云集于此。当时的津门美酒曾使很多酒仙豪客陶醉，又博得众多诗人墨客为之挥毫讴歌。清代诗人崔旭曾作诗：“名酒同称大直沽，香如琥珀白如酥。南中也爱烧刀好，一斗葡萄博得无”。实际上天津烧酒厂商岂止大直沽！西沽同样盛产好酒，正如一首竹枝词所写：“西沽佳酿尤醇酽。”崔旭的《咏西沽》中又说：“五云北望是皇都，且买垆头酒一壶。回首津城三里外，行人小住在西沽。”嘉庆年间天津著名文人樊彬的诗词还有这样的记载：“津门好，诗酒兴飞扬。风雅吟成沽上集，烟波人访水西庄，美月醉千觞。”这些诗词把西沽一代的景色与美酒融为一体，饶有韵味。

明末清初，津门烧锅星罗棋布，而鼎盛时期，烧锅酒坊已增至30多家。到了嘉庆年间（1796年——1820年），天津的酿酒业已具备了相当的规模与雄厚的实力。当时的天津酿酒人采用传统“老五甑”等烧酒技艺，有的烧锅年产量已经发展到10万升（60吨），那时以直沽烧酒为代表的津门白酒已经远近驰名。

1860年“津门”打开，“直沽酒”开始销往海外。当时的报章刊载：“粤商来津改良烧酒装璜，出洋贸易，获利颇丰，津埠酒商艳羡之余遂起竞争”。主要运往港、澳、马来西亚、新加坡、菲律宾一带。南洋侨胞对“家乡酒”倍感亲切，出于爱国热忱积极推销并运往欧美各国，声誉日隆。由此，天津烧酒在我国白酒出口史上称得起为时最早、销量最大、声誉最高的一宗饮料酒。百余年来直沽酒在那里的销售市场至今不衰，天津从而成为我国酒类商品出口、进入国际市场最早城市之一。1915年“直沽酒”参加第四届巴拿马赛会，受到海内外商界赞誉。当时有一首《天津竹枝词》道：“白兰地酒胜葡萄，味美、香槟价亦高。犹忆当年风俗朴，一壶‘黑小’烫‘烧刀’”（“黑小”即砂质小酒壶；“烧刀”是烧酒的别称）。

品牌创新 励精图治
津酒集团的建成投产，成为当时华北地区工艺全能、设备完善，酿造、灌装、仓储、经营、管理能力综合平衡的规范型酿酒企业。投产第一年白酒产量就达3127吨。经历几番风雨后的津酒人在今天继续创造着历史。

该企业的产品继承了天津“直沽烧酒”的酿酒工艺，生产出具有纯干爽口、酒质醇和、风格突出等特色的清香型传统名酒 “直沽老白干（65度烧酒）”，后改为“直沽高粱酒”，成为当时华北地区紧俏畅销的产品。《直沽牌》直沽高粱酒成为建厂初期重点产品。它采用了 “打闷头浆”、“回杀”等传统“老五甑” 工艺进行生产。技术人员利用现代科技，在传统工艺基础上不断创新，使直沽高粱酒在产量增加的同时，提升了品质，并逐步发展了多个品种。到目前为止，企业产品已由最初的单一品种发展到高、中、低档系列产品，并出口南洋等海外地区，维护经久不衰的历史荣誉。直沽高粱酒在1988年荣获全国首届食品博览会银奖，1998年荣获轻工部优质出口产品银奖等。直到今天，津酒集团生产的直沽高粱酒在海外的影响力依旧存在。去年，新加坡的一位老人曾致信津酒集团，询问直沽高粱酒的情况。他说，年轻时经常喝的直沽高粱酒至今难以忘怀，希望在迟暮之年继续喝到可口的“家乡酒”。