据传说醋是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来，因黒塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了“醋”。别名：苦酒、淳酢、酰、米醋、香醋、黑醋、白醋。

三汇特醋是西南地区规模较大的专业食醋、果醋饮品生产企业，公司前身原国营四川省渠县三汇醋厂，位于故有“小重庆”之称的巴河、洲河、渠江三江交汇处-渠县三汇镇，厂区占地面积30余亩，其制醋技术始于明末清初1640年，距今已有370年历史，所生产的“三汇”牌三汇特醋是传统名特产品，曾先后荣获“国家二级计量单位”、“四川省先进企业”；“三汇”牌三汇特醋自1981年至今三届蝉联商业部和四川省的优质产品；1984年果醋获国家重大科技发明二等奖、并填补国家果醋生产空白。2009年“三汇”牌三汇特醋通过省名牌办复审连续9届获“四川名牌”称号。