饮食文化是祖国传统文化的一个组成部分。过去，廉城和安铺在饮食的烹调和制作技艺方面，讲究“精”“细”二字，很受欢迎。今天的廉江饮食文化更是丰富多彩，精益求精。 　

　廉江的饮食文化以安铺饮食为代表，曾驰名粤西各地，近年更在珠江三角洲一带大出风头。人们常说食在广州、食在安铺。如今，说食在廉城也很切合实际。如今，廉城饮食经营方面，规模上档次的有丽波度假村、新世纪大酒店、江都大酒店、建安大酒店、南北大酒店、罗氏一加一食府；经营有特色，属大排档消费的有天然食舫、罗湖大排档、众乐食府、白粥辉大排档、黑佬鸡饭店、左手风味粥店、伯爹公大排档等；经营规模稍小的饭店有数百家，分布在廉城各大道和小街巷。 　

　廉江的风味小吃多种多样，颇有名气，尤以安铺的小吃驰名。廉江的鸡饭（白切鸡或鸡汤饭）是选用本地走地鸡即三黄鸡做主料，煮熟后配上生抽靓鼓油，蒜蓉、沙姜粒，其味美可口；再用鸡汤煲成硬度适中的饭就成为远近闻名的廉江鸡饭。外地客人光临廉江用餐时往往首先品尝鸡饭，由此引出赞叹一番。 　

　廉江人食得很广、在廉江从早上五点就有早餐吃、应有尽有、又便宜又抵吃、中午就去大排档吃、下午是去凤凰街或工业品市场吃地方风味小食的时间、又有MM 看、廉江的MM也很死食、晚上就要去冰档了（特别热闹）、边食边饮酒、或者开车去河唇吃饺子、食饱饮够了就要开摩托车搭女仔去逗风、逗风逗到累了、就开始宵夜了、廉江的宵夜也是应有尽有、你想食得到的、做宵夜生意的人都会想得出来、这时已经四点了。廉江就是这样的食到你眼训、从早到晚都有得吃。