锅盔这种传统名小吃在四川各地都很常见，并且各地都有不同的风味，阆中的锅盔也是别具特色。在阆中古城，居住着数万回族同胞。阆中名小吃锭子锅盔便是回族同胞发明的。锭子锅盔不加碱，不发酵，不加糖，全凭手工搓揉，做成凹形圆烧饼，经定型烘烤而成。古时候行军作战，回族人携带锭子锅盔，既能充饥，还可当碗用，把汤菜放入锭子锅盔的凹槽中，喝汤吃锅盔一举两得。

     据阆中市历史文化研究学者李家驹介绍，锭子锅盔源于清代回民陈氏，古城南街锅盔店主马宝瑞是其传人。锭子锅盔看似坚硬，敲打可闻“当当”之声，吃起来却酥松可口。用回族传统方法制作的锭子锅盔在常温下可存放一个月，适合旅途携带。旅客用开水或面汤伴食，清香回甜，余味满口。    

      经过继承发扬，锭子锅盔现有多种口味，如椒盐旋酥锅盔，可夹凉粉、豆芽粉、卤菜的空心锅盔和红糖锅盔等。阆中常见的锅盔有三种，即酥锅魁、红糖锅盔和锭子锅盔。酥锅魁外薄脆内酥软，外壳上沾有芝麻，里面是一层一层的，每一层之间都夹有椒盐和冬菜。红糖锅盔外壳硬脆，里面的空心放有红糖，吃起来面香夹杂着红糖的味道，十分可口。

店铺推荐：
1、“道台孙锅魁”，位于学道街与北街交叉处，店子里一半卖锅盔一半卖中药，很好认。
2、下新街口（离华光楼街口30米）的一家，这里是原市蒸馍厂老地址，卖锅盔已有40年历史。
3、“锭子锅盔”，位于南街。
4、“川北锅魁”，位于学道街。
5、“回族锭子锅盔”，礼拜寺街。
6、三岔路财政招待所斜对面的一个无名露天小摊。    

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