主料：鲍鱼(8个)

调料:大葱(适量)、大蒜(适量)、生姜(适量)、红椒(适量)、料酒(适量)、白醋(适量)、蒸鱼豉油(适量)

厨具：蒸锅

1、 制作此菜的材料。

2、 把鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净， 把鲍鱼壳用刷子刷洗干净，把鲍鱼肉剜除，用剪刀挖去中间黑色大块泥状部分洗净。

3 、在鲍鱼的表面切花刀备用。

4、在表面淋上料酒， 在淋上适量的白醋。

5、把葱、姜、蒜、红椒都切成细末备用。

6、先撒上一层姜末，在撒上一层蒜末。

7、 最后淋上蒸鱼豉油。

8、锅中加水，水开后入锅，大火蒸5~8分钟， 蒸好的鲍鱼。

9、 在鲍鱼上面撒上葱花和红椒沫。

10、 锅中加入适量的橄榄油加热到合适温度， 趁热把油浇到葱花上面即可。