桂林米粉和普通的米粉相比，吃起来更加的细嫩、软滑、爽口。这款粉加入了火腿，鸡蛋和青菜，用骨汤来煮制，营养非常的全面。

主料     米粉400克   火腿150克   鸡蛋2个
辅料     食油3汤匙   食盐3克    生抽3茶匙   蚝油2茶匙   高汤1500毫升   芹菜2颗

1.先把火腿切片，备好鸡蛋

2.热油锅，把蛋煎好取出备用

3.再用余油把火腿煎到两面发黄备用

4.用生抽、蚝油、盐调匀做调味汁备用

5.把桂林米粉冲水后控干水

6.芹菜叶子洗净备用

7.取骨头汤烧开

8.加入调味汁

9.接着下青菜，青菜软下来即可关火

10.把煎好的火腿和蛋下锅搅拌一下，这样火腿和蛋不会太油

烹饪技巧
1、煎蛋时，蛋上撒少许的细盐。蛋会更香一些；
2、米粉不易烫的太久，不然口感会没那么劲道。