惠州是个外来人口多的城市，本地人与外地人一起生活，很多时候饮食文化已经不分你我了。大家一起分享，一起享受这些不同地方的美食，自然而然，这些都成为了惠州的饮食大文化。

客家娘酒：

客家娘酒又称“滗酒”或“扒酒”，客家人习惯叫扒酒。是把糯米放入蒸笼蒸成饭加入酒饼、红菊、黄精、首乌、红枣、米酒发泡一个多月的时间酿出来的酒。
客家人的酿酒和饮酒方式据说至今已有1000多年历史，起初酿酒时，客家人采用山楂树的根叶及自已种的高梁和狗尾粟（小米）。后来，客家人又采用制糖后的甘蔗渣来酿酒，被称之为“滗酒”。此外，客家人还用糯米放入蒸笼蒸成饭加入酒饼和红菊发泡来酿酒，因这种酿酒呈暗黄色，因此客家人又称它为“客家黄酒”。

高潭明姜：

晨吃三片姜，赛过喝参汤。 高潭明姜系选用鲜嫩肉姜和高山清泉，根据祖传古方结合现代科学工艺精制而成，色泽金黄鲜润，是南粤民间广为流传的天然保健养颜食品，自明朝起被列为贡品，故有“明姜”之称。
高潭明姜食之可消痰化气，止寒咳祛风，开胃健脾，强心健脑，加速血液循环，防止动脉硬化和冠心病，有增强身体抗病能力，延年益寿之神效。味甘微辣，是戒烟、醒酒之良友，也是防止晕船晕车的旅游食品，远销海内外。

博罗酥糖：

博罗酥糖酥松可口、甜而不腻，是博罗县糖果饼干厂选用当地产的黑白芝麻，以麦芽糖、白沙糖、面粉等作配料，用传统的加工工艺精制而成。是只有博罗才有生产的地道特产，以罗浮山牌为正宗