高州茄雕源于明朝，距今已有四百多年历史。茄雕，即是在缅茄腊头上雕刻，工艺非常精细，可雕刻印章和精巧工艺品。

     缅茄树是我国稀有树种，据光绪重修“高州府志”记载：“三百年来，中土无双”，由此高州缅茄树得名，堪称是国内珍稀古树之一。缅茄树位于高州城郊西岸关屋村的鱼塘边，据学者考证，其树龄已有四百六十多年。缅茄树每年只会结少量的种子，历代高州艺人用雕刻刀将2-3厘米的缅茄种子精雕细刻，或龙或凤、或狮或虎，栩栩如生。一九五七年五月，高州缅茄艺术雕刻产品，参加北京全国博览会，曾以国宾礼物名品赠送给苏联最高苏维埃主席团伏罗希洛夫主席。高州缅茄已名闻名远近，深得台港澳侨胞、国际友人喜爱，确是欣赏留念之珍品。缅茄树及茄雕均编入“中国土特产大全”，列为全国著名土特产之一。由于茄雕手工工序繁杂，技艺要求甚高，一般年轻人都不想学，这门手艺现在已濒临失传。现在高州茄雕的艺人很少，只有几个人。我努力了很久，可是图片没有办法上传，不能让你们一睹茄雕的风采了。