惠州，是个历史悠久的城市，从秦始王开始到现在21世纪，无论是文化还是美食，以及风土人情，都是那么的令人着迷，因此吸引了无数的外省人迁到惠州定居。
下面介绍一下惠州的特产：

柏塘山茶

州市博罗县柏塘镇特种山茶专业合作社生产的特种山茶系列产品，被广东省食文化研究会特产文化专业委员会推选为“广东最具代表性的地方特产”，是惠州市唯一获此殊荣的山茶系列产品。柏塘山茶种植为柏塘特色农业，目前山茶种植面积共有7000多亩，2009年还被评选为广东省一村一品名优产品。
柏塘镇历来有种茶传统，几乎家家户户都有茶园，少的种有一两亩，多的种有10余亩。他们种的是特种山茶，株形矮小，叶细而尖，又叫“细茶”。茶香浓郁，清甜可口，风味独特。柏塘山茶遵循“4个不用”的规定：一是不用除草剂；二是不用农药（确实要杀虫，就用合作社统一提供的低度农药，控制用药量）；三是不用催长剂；四是不用化肥（由合作社提供有机肥）。
博罗县柏塘春特种山茶专业合作社于2008年10月成立，该合作社按照“合作社 基地 农户 市场”的经营模式，与该镇63户农户签订合约，共建绿色生态茶园。目前，合作社共有茶园400多亩，采用规范种植、统一管理、统一销售的茶园管理标准进行管理。2009年，该合作社生产的“柏塘春”系列产品被广东省政府评为“一乡一品”名优产品，受到广大消费者的普遍欢迎和好评。
广东省农科院茶叶研究所和博罗县农业技术推广中心的有关专家在当地发现种有全国稀有的小叶种紫芽茶，于是与该合作社共同签订了开发小叶种紫芽茶的协议，并将规划建设小叶种紫芽茶标准化茶园，把“柏塘春”特种山茶、紫芽茶品牌打造成为惠州特产、客家茗茶的精品，打造为岭南第一茶。

罗浮白马山茶

罗浮白马山茶，属绿茶系列，其味甘香清纯，主产于中国十大道教名山、岭南第一山罗浮山之生态福地――横河，横河镇政府高度重视茶叶的发展，建立茶叶公司，注册了“罗浮白马山茶”商标，建起2000亩优质茶叶种植基地，不断优化茶叶制作工艺，使“罗浮白马山茶”茶叶更具有特色。罗浮白马山茶是东晋道仙葛洪之至爱，千百年来始终秉承传统原生态之栽培方式及精工细活之手工炒制工艺，甘悠远香，品质独特，典载具【生津、健胃、祛毒、宁神、益寿】之功效，乃最具罗浮特色之绿色、生态、有机、健康饮品。

罗浮白马山茶：起源博罗县横河镇花园村，花园村的茶叶种植始于明朝嘉靖年间，村里年产茶叶1000多公斤，最贵的每斤卖到130元，供不应求。