枕头馍是阜阳的特色食品，相传南宋初年顺昌之战（阜阳古称顺昌），百姓为了支持宋军抗金，便用新收的小麦做成大馍发给宋军，将士们饿时便削一片充饥， 困时便枕头而卧，故称为枕头馍。在阜阳的清颖公园还有枕头馍的雕塑，上面刻着枕头馍的传说，枕头馍也成了阜阳一道独特的风景线。大人小孩都知道，也很喜欢吃，是老少皆宜的美食。

      枕头馍的做法比一般的馒头复杂，要用特制的铁棍轧面，做好面团后还要不断的揉搓使面团柔软又富有弹性，再用特有的大锅蒸上半小时，这样做出来的枕头馍不仅好吃，而且不易霉变，更重要的是可以保护肠胃。用铁锅蒸出来的枕头馍馍焦金黄，又香又脆，是我最爱吃的部分。

     枕头馍虽然受欢迎但卖家却很少，现在的人都觉得手工制作太麻烦不愿意传承这项技艺，希望枕头馍可以好好的传承下去，让更多的人尝到这种美食。