何维柏（1510年～1587年），字仲乔，号古林。南海登云堡（今丹灶）沙滘村人，寄籍三水县南岸堡。他为第一部《三水县志》作序，自称是三水人。柏20岁为县庠生，因慕林泉之胜，曾读书于南海西樵、三水昆都二山（昆都山上有其读书堂、晒书台遗址）。明嘉靖十四年（1535年）中进士，初选庶常，未几任浙江道御史，上疏奏请停建沙河行宫和金山功德寺工程，及停止征伐安南，得世宗皇帝采纳，省费百万。后任八闽巡按，遇福、兴、漳、泉四州水灾，柏令开仓赈济，使数十万灾民得救。时奸臣严嵩恃宠专权，肆虐奸横。明嘉靖二十四年（1545年），柏不顾个人得失，不畏权奸，毅然上疏劾奏严嵩犯有五大罪行。但严为世宗袒护，反而下诏将柏逮解上京问罪。友好莫不为此担忧。柏留书曰：“临事就缚，方寸定静，学易以行，素乎患难？无所悔尤，生平学问，至此颇觉得力。”起解之日，满城士庶，男女老幼，遮道万计，无不涕泣。闽中诸生员为此作歌谣数十百章，其中一首云：“三水凤，参天柏，穷谷深山披恩泽。官谷重重赈饥，奸弊时了痛革。今日去，民心恻，报答无由控诉天，但愿天心眷忠益。”柏至京，下锦衣狱。严嵩指使司法部门对其酷刑拷打，柏始终不屈。后经朝中大臣竭力解救，世宗亦有意宽之，经梃杖后削职为民。
维柏返广东后，潜心著书论学。在广州创办“天山书院”，求学者众，如尚书叶梦龙、佥宪陈伍德皆出于其门。柏虽离宦海，但对地方建设如广州西河改道工程，仍不辞劳苦，积极参与。明嘉靖四十五年（1566年），穆宗继位，大赦天下，召柏回京委以大理寺左少卿。后擢升都察院左副都御史，协理台务。明万历初，任吏部左右侍郎。任职期间，请修圣德，勤圣学，饬群工，所奏诸疏多切情理。后因得罪首辅张居正，外放南京任礼部尚书，在上任途中上疏辞官回乡。明万历十五年（1587年）病逝。明万历二十八年（1600年）赐葬于金本芹坑村侧镇岗。
柏生前学说以陈白沙无欲之教为宗，著作甚丰，有《天山存稿》、《格物》、《慎独》、《易学》、《经辨》、《义礼》等传世。