横山鸭脚包是莲洲的传统四大美食之一，饮誉珠海及周边地区2010年7月， 横山鸭脚包被列入斗门区第三批非物质文化遗产名录。

横山鸭脚包的创始人叶润钊老人（已故），十一岁的时候，由于无钱读书，只好在当地一间叫“常得发”的餐馆当帮工。每年的秋天起，餐馆便晒很多的腊鸭出售，因而每天都剩下很多鸭脚、鸭翼及鸭内脏。于是他偷偷学会了餐馆师傅腌制腊鸭的方法，把鸭脚、鸭下巴（当地人俗称鸭下铲）、鸭翼、鸭肝、鸭肠和猪肉腌制后晒干，并捆扎在一起。叶老先生将部分鸭脚包隔水蒸熟后分工帮工们尝试，他们吃过之后，人人赞不绝口。纷纷问这么好吃的东西是怎样做出来的，叫什么名？后来老人随口说了一句是用鸭脚扎出来的，就叫鸭脚包吧，横山鸭脚包便由此得名。之后，叶老先生又反复研制配料和配料的用量，使鸭脚包更具特色，更加美味可口。消息传开，令当时不少广州客和澳门客都慕名而来购买，一尝这美味食品。

莲洲镇由原来的上横镇与莲溪镇合并而成，是珠海市斗门区北部的一个中心镇。这里盛产农产品和水产品，村民多有饲养禽畜的习惯，为烹制美食提供了很好的条件。这里水陆交通便利，近二十多年来，建有莲溪大桥、横坑大桥、麻溪大桥，有江珠高速公路出入口，村镇公路通车，两岸三桥形成了主要的交通纽带。是市、区生态文明建设示范镇，初步形成了以观光农业旅游镇。横山鸭脚包主要分布在斗门区莲洲镇横山村周边一带。