厂名: 歙县晨宇食品厂

     厂址: 歙县

     厂家联系方式: 18355993771

     配料表: 鲑鱼 盐 生姜

     保质期: 60

     食品添加剂: 无任何添加剂

     包装方式: 散装

     重量(g): 390

     食品工艺: 腌制水产

     产地: 中国大陆

     省份: 安徽省

城市: 黄山市

      臭鲑鱼俗名臭级鱼，流行于徽州地区（今黄山市一带），是一道皖南地区汉族传统名肴，作为徽州名菜，制法独特，食而得异香。别有一方风味，吃过的人都会留下很深的印象。臭桂鱼属于徽菜菜谱，主要原料是桂鱼；工艺是腌，制作简单。

      具体做法：将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，是徽式风味名菜的代表菜品。

      特色风味：臭鲑鱼香鲜透骨，鱼肉酥烂，色泽红亮，外酥内嫩，风味独特。