厂名: 歙县毛豆腐

厂址: 歙县

厂家联系方式: 18355993771

配料表: 大豆 盐

储藏方法: 

保质期: 10

食品添加剂: 无任何添加剂

重量(g): 200

包装方式: 散装

口味: 生品毛豆腐12块江浙沪皖 油煎毛豆腐12块

产地: 中国大陆

省份: 安徽省

     毛豆腐是安徽省黄山市一带的传统名菜，它是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。徽州毛豆腐（又叫虎皮毛豆腐、徽州霉豆腐）是徽州地区特有的风味小吃和传统名菜。 千百年来当地流传着这么几句谚语：“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”、“徽州毛豆腐，打个巴掌也不吐”。毛豆腐上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。

      徽州毛豆腐制法：将毛豆腐每块切成3小块。锅放在旺火上，放入菜籽油烧至七成热时，将毛豆腐放入煎成两面呈黄色，待表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种，颠翻几下，起锅装盘即成。

      半成品毛豆腐制作方法：1 在锅内放入葱，姜，糖及肉清汤等调料，然后倒入半成品毛豆腐，小火焖二分钟即可食用，不要放盐，本身是咸的。2 用适量油把半成品毛豆腐再煎一下进行加热，洒上葱花，直接蘸辣酱吃就可以了。3 红烧肉毛豆腐，先把红烧肉烧至9分熟，然后把半成品毛豆腐倒入肉中，小火焖制三分钟起锅即可。 

      特点：鲜醇爽口，芳香诱人。