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包粑是广水的特产,制作过程看似比较容易,但实际做起来却并不简单。首先是和面,面要和的不稠不稀,有劲道才能做出好包粑,这是基础。然后就是拌馅,这个可以根据个人口味,适浓则浓,适淡则淡,包粑馅多以胡萝卜、缸豆、青菜叶为主,辅以粉条、肥肉皮、酱豆,肉丁,再加适量的调味料混合。
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