【功效】：

1.健脾益胃、助消化： 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床'上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症； 2.滋肾益'精： 山药含有多种营养素，有强'健机体，滋肾益'精的作用。大凡肾亏遗'精，妇女白'带多、小'便频数等症，皆可服之； 3.益肺止咳： 山药含有皂甙、黏'液质，有润'滑，滋'润的作用，故可益肺气，养肺阴，肺虚痰嗽久咳之症； 4.降低血糖： 山药含有粘'液蛋白，有降低血糖的作用，可用于糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

产量及产区：
　　湖北广济佛手山药产于大别山南麓李时珍的故乡蕲春、武穴（广济）、黄梅的北部山区，主要产区武穴梅川镇，这一地区是大别山山区与长江中下游平原交界的地方

  山药多数为长长的圆柱形，可是您见过形如手掌的山药吗？这种奇特的山药是湖北省黄冈市的特产，它们不仅长得像手掌，并且五个手指也很分明，所以被人们称为“佛手山药”。

“武穴佛手山药”获农产品地理标志认证
 　　地理所限，广济佛手山药只有在一块狭小的面积上才能生长，产量不高，更由于不知营销，因此不为世人所知。

找到佛手山药这个联接大概就是在外打拼的广济人，或者以前吃过这种佛手山药，或者就是喜欢吃山药的外乡人士了，广济人不用介绍就知道佛手山药了。如果是喜欢吃山药的外乡朋友就恭喜你了，真的是来对地方了。这里给你绝佳品种山药！

   土褐色的外皮，圆柱状或生姜状的身形，别看山药模样貌不惊人，但由于富含营养，近来成为冬季菜市场上的抢手货。武穴佛手山药,是武穴市传统而极具特色的农产品之一，因其具有悠久的文化、丰富的营养、独特的风味而深受消费者青睐。

　　武穴佛手山药已成为现代人的上好佳肴，无论宾馆、酒店设宴，还是家庭喜庆迎新都离不了山药来制作各种上好菜肴。如将山药洗净去皮、切成簿片炒肉片，切厚块红烧肉，切大块随冷水下锅温火煨出排骨汤等不单是肉好吃，且汤更鲜，味更美，百食不厌。