湖北糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。汉族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。传统的吃法很简单，就是用少许油将裹了蛋液的糍粑煎到膨胀，然后撒白糖就成了，趁热吃，香香糯糯的。这次湖北糍粑在撒料上，除了砂糖，还加了好多炒香的芝麻和麻辣花生碎。吃起来有点儿甜，有点儿辣，酥酥脆脆、软软糯糯，满口都是香。下面中国吃网菜谱大全为您介绍湖北糍粑的做法。

　　主料：糍粑、鸡蛋(白皮)

　　辅料：白芝麻、麻辣花生

　　调料：白糖

　　准备：糍粑切成长方块，鸡蛋打散，花生切碎；

黄冈习俗

　打糍粑是中国南方各地的春节风俗，各地因民族不同而各有差异。腊月 里“打糍粑”是一年中的大喜事，全家都高高兴兴的，亲戚邻居都来帮忙。小孩子知道，一做糍粑就快要过年了。民国时期的《永顺县风土志》中记载：糯糍粑，系糯米饭在石臼中杵如泥，压成团形，形如圆月，大者直径约五尺，寻常者约四寸，厚三分至八分不等。一般的糍粑只有巴掌大小。直径五尺的糍粑，大约是祭祖等特殊场合才用。

　　做法

　　1.炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎；

　　2.小火炒出香味后，放入一茶匙糖；

　　3.趁热拌匀，盛出待用；

　　4.切好的糍粑均匀裹一层蛋液；

　　5.锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎；

　　6.煎到糍粑微微鼓起时，翻面，煎至糍粑膨胀、两面金黄即可，出锅趁热撒上糖酥花生粒。

　　小贴士

　　1.炒芝麻和花生碎一定要用小火，大火容易炒糊；

　　2.花生的口味可以根据个人喜好选择；

　　3.蛋液不需要裹太多，均匀一层即可；

　　4.糍粑鼓起就说明熟了，煎太久会过于软糯，影响外形。