2012-11-22 

柳林红枣

二、 产地介绍

柳林县地处山西省西部，三川河下游，东与离石、中阳交界，南和石楼为邻，西与陕西省吴堡、绥德、清涧等县隔河相望，北和临县毗连，属于暖温带大陆性季风气候，交通便利，铁路、公路可直达，县乡公路四通八达，全县乡镇全部通油。有能源、建材、化学等工业门类柳林是全国三大缺稀优质主焦煤基地之一,素有"中国煤乡"之美誉。盛产红枣，红枣香甜可口，远销海外，民歌有云：“柳林木枣实在好，一树能打几栲栳。肉厚皮薄好味道，支援出口搞外贸。”此外，名胜古迹很多，如香严寺、双塔寺、南山寺，其中香严寺为国内寺庙所罕见，现为国家级重点文物保护单位。柳林有“小北京”的称号。

三、产品特性

柳林红枣生长在黄河岸边，到目前已有2500年的栽培史。枣子营养丰富，味道甜美。 其中木枣的优点是：肉厚核小，含糖量高，耐贮存，宜运输。鲜枣味道甜酸，质脆可口；滩枣粒大、皮薄、肉厚、核小，甘甜醇香、营养丰富。枣还不仅含有丰富的蛋白质而且还有铁、钙、磷等身体不可缺少的无机盐。自古以来，我国劳动人民就把枣视为重要的滋补品和中药，也就是“药引子”。 鲜枣的维生素的含量每百克含维生素C380—600毫克，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、黏液质和维生素A、维生素B2及人体所需的铁、钙、磷等元素。

四、制作/加工工艺

红枣加工的过程中红枣一个很重要的因素是加工设备，选加工设备的时候首先要看枣的品种和需要得到产品的状态，不同地区不同枣类的特性不一样，还有成品状态决定设备的工序，清洗、除杂、机械分级（腰径）、光电分选（颜色）、烘干、包装。

五、使/食/饮用方法及功效

红枣，又名大枣。自古以来就被列为“五果”之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种．在民间有“天天吃三枣、一辈子不见老”、 “五谷加红枣，胜过灵之草”的谚语，枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，现在，枣仍是中国烹饪中的主要干果原料之一。

六、其他与产品相关的内容（如原产地域保护产品认证资料、相关科技文献等）

红枣刚长成，还是青色时的图片见图一：

红枣由绿变红的图片见图二：

红枣变干后的图片见图三：

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七、推荐理由（挖掘产品的礼品属性）

传说是美好的，现实的柳林也是很美丽的，红枣作为柳林的一种知名特产，它不仅是一种可以烹饪食物，而且与人们的健康息息相关，有补血、补气的特殊功能，尤其对女性和儿童大大有益处，而且也作为中药的一种成分，有时候作为中药中的“药引子”来使用，是老中医的偏爱，也广受人们所喜爱。