潮州大锣鼓是以击鼓为指导的打击乐和管弦乐合奏表现形式，广泛流传于粤东、闽南、台湾和东南亚各地，具有强烈地方色彩和深厚群众基础的民族民间音乐艺术。潮州大锣鼓游行是富有潮州传统特色的节日喜庆活动项目之一，锣鼓队与标旗队结合一起，一路上鼓乐齐鸣，多姿多彩，甚为壮观。意溪大锣鼓有100多年的历史，至清代中后期十分兴盛，是当地民间自娱自乐的主要活动项目。意溪镇每年都有大锣鼓巡游活动。目前，全镇共有乐社３个，大锣鼓队14支，人数1400多人。1957年，潮州大锣鼓《抛网捕鱼》在莫斯科举行的第六届世界青年联欢节上荣获金奖。

潮州木雕历史悠久，源远流长，既继承了我国传统木雕的雕刻技艺，又在长期发展中吸收了石刻、绘画、泥塑以及戏剧等各种不同民间艺术技巧的精髓，融会而形成独特风格。主要作品有古建筑的修饰、虾蟹笼、花蓝、通雕屏风等。意溪木雕历史悠久，技术精湛，至清末民初最为鼎盛。1957年，意溪老艺人张鉴轩和陈舜羌合作创作的“蟹篓”木雕作品获莫斯科第六届世界青年联欢节博览会铜奖。目前，意溪镇从事木雕创作的队伍共有11支60多人，分布在全镇8个村落。