主料:鱼籽300克 豆腐1块
调料:食盐5克 酱油1勺 姜3片 蒜3瓣 花椒10粒 料酒1勺 淀粉1勺 辣椒(红，尖，干)5个 白糖半勺 植物油适量 胡椒粉半勺 水适量

鱼籽烧豆腐的做法
1.准备好原材料，将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下
2.煎至两面微微发黄后盛出备用，热锅凉油，下入花椒煸炒一下
3.花椒煸炒出香味后捞出花椒，这时去掉鱼籽上的薄膜
4.将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎，煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦
5.加入酱油、料酒和适量的水，再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒，加盖焖煮两分钟
6.放入盐、白糖和花椒粉，大火收汁，用锅铲将鱼籽切成适量大小的块，待汁收到查不多的时候， 放入青蒜，翻炒均匀