历史文化名城潮州，位于广东省最东端，素有“海滨邹鲁”、“岭海名邦”之称。
潮州古城三山环抱，一江潆绕。市区东北群峰连绵，西南桑浦山石奇洞怪，东南平原沃野如黛，碧海无涯，韩江、黄冈河自北向南贯穿全境，风光绮丽。潮州市内有古城墙、古寺、古桥、古塔、古祠、古牌坊、古民居等文物胜迹700多处。深宅幽巷之间，充盈着久远历史的气息。

下面就由我带大家看遍潮州美食吧。

菜头果，也叫“菜果”，地道的闽南特色小吃。以优质大米粉加热水搓揉作成果胚，将韭菜、包菜等时令蔬菜切碎（也有不加菜的），加调料搅匀作馅，做成三角形或方形炊熟，吃时用油煎至外皮金黄色。香气诱人，甘香可口。

肠粉，据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。潮州人有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。

炒薄壳，薄壳是潮汕一带特有的一种海鲜，貌似蚬，壳薄肉多，但总的体积很小。到了它丰产季节，每个潮汕人家都会炒这一道菜，每个潮汕人每每能吃上一两斤。

炒花蛤，是近海地带的常见贝类海产品。生者鲜，花蛤的鲜，那是从骨子里对味觉释放的磁场，由吸引到沉迷，是大海对于寻常百姓家的恩赐。

粿条卷，是广东潮州一带的汉族风味名吃，属于粤菜系。粿条卷源于潮安县登塘镇三乡村一带，有人也把三乡村称之为“粿条村”。

蚝烙，是潮州久负盛名的传统民间小食，蚝烙实际即是蚝煎，是用薯粉加蚝仔和鸡蛋煎的，蚝越小越好。

护国菜，是潮菜的名菜之一，给人留下的是“玉碗盛来碧绿汤，香而不腻调阴阳”的特殊印象。“护国菜”历来都以潮州出产的地瓜叶为主料。这是一种不结地瓜、专作蔬菜食用的植物。它不但具有防癌作用，还是美容食品，经常食用可滋润皮肤，有益健康。

尖米丸汤，是潮州一道特色的小食，是用潮州优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。因为尖米丸的制作经过了十余道的工序，十分精细，所以其丸体柔韧润滑，略有弹性，煮汤倍感爽嫩可口。

芥兰炒牛肉， 所有的潮汕餐厅都会有一个很出名又很普通的小炒叫“芥兰炒牛肉”。“芥兰炒牛肉”，潮州人饭桌上一道简单的下饭菜。主要特点在于：鲜。潮州人吃东西最重视一个“鲜”字：新摘刚上市的菜，从屠宰场出来新宰的牛肉。沸烫的油锅，暴炒的肉菜。看一眼就能闻到那若有若无的香味。

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