为了更好地继承、发扬、开拓、创新陕西菜系，弘扬陕菜文化，打造和提升陕菜的品牌效应，促进县域经济结构调整、餐饮经济的繁荣与发展，蓝田县人民政府于2012年8月17日向陕西省烹饪餐饮行业协会提交《关于申请命名我县为“陕菜之乡”的报告》。陕西省烹协秘书处作了一系列调查、初审后，于2012年9月19日至9月22日派出“陕菜之乡”考察认证专家组对蓝田县进行了“陕西蓝田—陕菜之乡”冠名考察认证活动。2012年9月20日和9月22日，在考察认证专家组李有堂组长的主持下于蓝田宾馆会议中心先后召开了考察认证汇报会和通报会。出席会议的有考察认证专家组全体成员，分别是：考察认证专家组特邀顾问、陕西省烹协特邀顾问、三秦文化研究会会长、中共陕西省委原秘书长、著名陕西饮食文化研究学者何金铭，考察认证专家组组长：陕西省烹协会长、中国烹饪协会顾问、陕西省贸易管理办公室原巡视员李有堂，考察认证专家组副组长、陕西省烹协常务副会长、中国烹饪协会常务理事、高级经济师冯保荣;考察认证专家组成员有：陕西饮食文化研究专家、三秦文化研究员王明德，陕西省烹协副会长、中国烹饪协会专家工作委员会委员、西安粤好海皇酒店董事长王喜庆，陕西省技术能手、中国烹饪大师、陕西特级烹饪大师、陕西省烹协名厨专业委员会主任郑新民，陕西“非遗”名录候选评委会评委、中国烹饪大师、陕西特级烹饪大师、西安商贸旅游技师学院院长助理郝建琪。蓝田县出席考察认证会的领导有：中共蓝田县委书记苗志忠、蓝田县人大主任魏桂叶、蓝田县县长王浩、蓝田县政协主席白安选、蓝田县委副书记张军刚、县委常委、常务副县长陈旭辉、县委常委、组织部部长任涛、副县长吴永平、蓝田县总工会主席蔡长升以及县委、县政府有关职能部局领导。在考察认证会上，中共蓝田县委书记苗志忠首先致了欢迎词。接着由副县长吴永平作了题为蓝田县人民政府申报“陕菜之乡”冠名工作情况汇报，主要介绍了蓝田县县情、悠久历史的蓝田饮食文化，“蓝田厨师”对陕菜发展的贡献，具有浓郁特色的蓝田传统菜点和民间风味宴席以及在中共蓝田县委、县政府的重视和支持下快速发展的县域餐饮经济和“十二五”餐饮业发展规划。

考察认证会后，专家组用了一天半时间查看了《蓝田县志》和近年来中共蓝田县委、县政府重视扶持发展餐饮产业一系列决定、政策文件，有关统计数据;参观了蓝田猿人遗址发掘地蓝田公王岭，葛牌鄂豫陕苏维埃政府纪念馆等人文景观;先后参观考察了蓝田宾馆、蓝田茂盛酒店、蓝田九大碗民俗食府、独秀小吃城、雨润集团、蓝田县食品厂、玉川红酒山庄、葛牌古镇农家餐饮，全省重点城镇蓝田汤峪镇的杏林酒店、天潭酒店、汤泉湖宾馆和汤峪镇农家乐一条街等蓝田县知名餐饮店及食品工业企业;品尝了蓝田县特色菜肴、风味小吃、民间宴席;观看了蓝田县有关烹饪、餐饮业发展等影像资料。

通过听、查、看、品等实地考察，考察认证专家组对蓝田县丰富多彩的传统菜肴、小吃、食品和县域餐饮业的发展有了一个总体印象，并对蓝田历史悠久的中国厨师之乡饮食文化和餐饮业发展现状，以及蓝田传统和现代陕西风味菜点、食品的特点进行了认真的讨论，一致认为，蓝田县申报 “陕西蓝田---陕菜之乡”冠名条件具备，冠名认证依据成立。在9月24日召开的陕西省烹饪餐饮行业协会第二次会长办公会议上，与会副会长认真审议了专家组对蓝田县申报“陕菜之乡”考察认证纪要后，一致批准这一认证，“陕菜之乡”冠名终于花落陕西西安·蓝田县。蓝田2004年荣获“中国厨师之乡”，此次又荣获“陕菜之乡”冠名，陕西烹饪餐饮界两个金字招牌同归一县，尚属首个。