大家好我的家乡在沧州市盐山县， 盐山皮蛋是河北省沧州市盐山先的特产。盐山皮蛋也称溏心松花蛋，以其蛋壳表面与类似松枝花纹，蛋黄味溏心而闻名。蛋青呈琥珀色而透明，蛋黄为红褐色或灰褐色，味香可口，是宴席上的佳肴美味。 盐山松花蛋，历史悠久，工艺独到。早在上个世纪80年代，盐山的松花蛋就远近闻名，成为宴席上的佳肴，馈赠的上品。现在人们已研制出了无铅皮蛋的制法，爱吃皮蛋的人们，不必为铅中毒而担心了。

“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛”——《随息居饮食谱》。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用，火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

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