饺子在我们生活中很重要，大家经常吃的都是煮饺子，在大同有这样一种美食——蒸饺子，是不是很特别？大大的饺子吃起来很是过瘾，不可错过啊，快让我带着你来感受一下吧！

还有句顺口溜：“坝上三件宝，山药、莜面、大皮袄”，莜面就是其中一大宝。莜麦盛产于口外，尤以坝上为多，经过掏、炒、磨后就成了莜面，坝上的人们都爱吃莜面，可以说是一顿不吃饿的慌，是餐桌上不可缺少的主食。莜面的营养价值很高，含的钙、磷、铁、核黄素都相当多，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病，还是很好的健康食品，常吃也可减肥和美容。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

莜面饺子又名山药饺子，此为山西特有的汉族面食小吃，将莜面小剂子用两个手掌捣成有波纹的椭圆小皮子,内包山药丝（此处的山药其实是土豆，在山西方言中将土豆叫做山药蛋）或萝卜"英子"(叶子)等的馅子,捏成饺子。此为山西特有的面食，一般蒸熟后现吃或在火盖上炕成焦黄色再吃，吃法是蘸腌菜汤或者肉汤吃，为绿色健康的粗粮食品。

相传，汉武帝时期战事不断，北方地区的游牧民族—匈奴经常骚扰汉地，造成了大量的人畜损失，人民苦不堪言，正常的生产生活无法继续。消息传到长安，汉武帝大怒，随即命大军前去征讨。可是游牧地区的匈奴大军忽东忽西，作战不定，给汉军造成极大损失。军队屡战屡败，加上汉军的补给全靠长安从内地及各郡征调，补给环节薄弱很容易遭到打击。而游牧民族的骑兵，靠掳掠为主，随军自带干粮，不仅没有被消灭，反而越战越勇，令汉军十分头痛。

于是武帝采纳了大将军卫青的建议，命随军驻地垦荒，以供军需，并从各郡征调大批劳力调往当时的河套地区，使汉军的实力大增。因受气候影响，当时别的农作物在当地产量有限，大臣莜司敬献了一种谷物，大量种植，此种一经播下，生长迅速产量很高。汉军食后，军力大增、耐饥寒，经酷暑，最后大获全胜。汉武帝非常高兴，亲自率众到河套地区，犒劳三军，并封莜司为大将军，亲自为此谷物取名“莜面”。

从此，“莜面”在中华大地扎下了根。

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