大家都吃过很多糕点，京八件点心是大同地区人们生活中常见的一种糕点。不管在繁华的大同，还是在边远的山区，都能接触到它，尤其是逢年过节探亲访友之时，更是必不可少的喜庆礼品。因为它种类繁多、造型美观、色彩鲜艳、香甜可口，尤其是具有美好祝愿深刻的内涵，所以深受广大顾客欢迎，是送亲友长辈的最佳选择！

所谓京八件，是指点心的造型有莲花形、佛手形、桃形、树叶形、圆形、月牙形、三角形，。里面所包的馅有枣泥、白糖、椒盐以及猪油、植物油、鸡蛋、花生米、芝麻、葡萄干、青红丝、桂花、山楂等。制作工艺包括和皮、调稣、制馅、成色、烘烤等工序。造型美观，口味众多，看着都觉得是一种满足。

我国远在五千年前的原始社会末期，开始种植谷、麦、豆类之时，就逐步学会了用油、糖、蛋、果仁、面粉制作糕点；殷商时期称糕点为"餐"、"饵"；秦汉时期称糕点为"饼"；西汉学者史游编著的《急就篇》中，曾有"饼饵麦饭甘豆腐"之诗句；唐宋时期，糕点制作业有了很大发展，称糕点为点心。明清时期，无论在糕点的制作工艺方面，还是在糕点的花色品种方面，均有很大提高。当时，大同乃边陲重镇，尤其是明朝洪武二十五年，代王朱桂分藩大同以后，京城糕点的制作工艺也相继传到大同。据说，京八件点心之工艺最初就是从京城皇宫御膳房带来的，后来才流入民间广泛制作，故称京八件。

京八件制成以后，要求达到六项标准：

一、 色泽鲜艳：表面乳白色，底面红褐色，食色点缀清淡，红绿构图新颖。

二、 造型美观：八个种类形态逼真，刀口整齐，不得露馅，美观大方。

三、 皮馅均匀：皮馅位置均匀适当，层次分明。

四、 口感良好：枣泥馅，味道纯正；椒盐味，五香味道适宜；白糖馅香甜味道可口。

五、 规格适当：500克称12块加减一钱，不得大小不一，规格不定。

六、 清洁卫生：保持清洁卫生，要求没有杂志，达到食品卫生条例。

欢迎访问我的主页！

我的能力秀主页：http://wm23.cn/leigirl

我的梧桐子主页：http://www.wutongzi.com/uc/09356780.html